البسطيلة المغربية التقليدية بالدجاج و اللوز

مقادير المرق:

- 2 دجاجات من وزن 2 كيلو و نصف

- نصف كأس مخلط من الزيت الرومية و البلدية

- ملعقة كبيرة زبدة

- الملح

- ابزار

- الخرقوم البلدي

- سكين جبير

- القليل من الزعفران الشعرة

- القليل من البسيبيسة و النويويرة

- سمن

- عود قرفة

- 7 حبات قرنفل

- ربطة معدنوس

- 2 كيلو بصلة مقطعة هلاليات

الطريقة:

- نضع الكل في طنجرة نشحروهم شوية ومن بعد نسدو عليه, ملي نحسو بالدجاج طاب نحيدوه. ونخليو البصلة حتى تتعسل مع القليل من السنيدة +عسل+ألزا ديال الزهر. من بعد نضيفو عليهم الدجاج مفرتت و نحرك الكل جيدا.(نترك كأس من مرق الدجاج)

- نأخذ اللوز مفسخ و نقليوه و نطحنوه مع سنيدة+ القليل من ماء الزهر+ا لقرفة+ المسكة الحرة + ألزا زهر+ مرق الدجاج اللي تركنا من قبل.

المونطاج:

1 - نأخذ ورق البسطيلة كنديرو وحدة في الوسط و أربعة في الجناب.

2 - نضع في الطبقة الاولى خليط الدجاج و في الطبقة الثانية  اللوز و نفرقو بيناتهم بورقة بسطيلة ونجمعوها بحالي كتشوفو في الصورة.

للتزيين:

العسل + اللوز افيلي محمر+ سكر كلاصي.