صابلي بريستيج مجرب و ناجح 100%

العجينة:

• رابعة زبدة العبار
• رابعة سكر كلاصي
• 2 بيضات
• كأس عنبة زيت
• فاني
• نسمة بسكوي
• الدقيق حسب الخليط (ميمونة)

التزيين:

• نصف باكية شكلاط أسود (كالا) 
• رابعة اللوز "كنكاسي"
• حك نستلي طايب
• رابعة فوتين

- طريقة تحضير اللوز "كنكاسي"

- نأخذ اللوز نصلقوه ثم نفسخوه ونخليوه يبات ينشف فواحد الفوطة, ومن بعد ما ينشف ندوزوه في مكينة ديال مطيشة و نغربلوه. نأخذ اللوز المغربل نعزلو منه البودرة ديال اللوز بوحدها ثم الرقيق بوحدوو الغليظ بوحدو و في الاخير نأخذ اللوز الريق و الغليظ نحمروه في الفرن. (بودرة اللوز لا تتحمر)

طريقة تحضير الصابلي:

- نجمع العجين بلا دليك نخلطوه فقط نخليوه يرتاح ربع ساعة في بلاستيك و من بعد نطلقوه فوق بلاستيك. ثم نقطع بالمرشم و نضعه في الطاوة و نفرش له "papier cuisson" وندخلها في الفرن تتحمر من تحت فقط.

- نأخذ الشكلاط "كالا" نذوبوه في "الباماغي" ثم نبداو نسكبوه فوق المول ديال الكوكياجة و ندخلوه "le congélateur" من بعد نخرج الصابلي من الفرن نخليوه حتى يبرد . ثم ندهنوه بنستلي طايب و نحطو فوقه الكوكياجة (الشكلاط) و ندردرو في الجناب اللوز "كنكاسي".

- بالنسبة للشكل الثاني يسمى "التوين" كنديرو ليه نستلي كراميل كامل و نمرمدوه كامل في "الفويتين".